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浮夸系丼饭!炙烧锁住肉汁 「安格斯牛」满出来堆成山-中国世界之最

浮夸系丼饭!炙烧锁住肉汁 「安格斯牛」满出来堆成山

记者徐诗涵、林俊华/基隆报导【16:11发稿|17:48更新内文】最近几年台湾丼饭市场可以说是竞争激烈,基隆这家牛肉丼饭,浸过酱汁的肉片以喷枪炙烧锁住肉汁,安格斯牛肉摆在饭上多到满出来像一座小山,底层的白饭完全看不到。▲喷枪炙烧安格斯牛肉。牛肉片铺平接着热火烤,一边不断翻面再用喷枪炙烧。满满的安格斯牛,再淋上温泉蛋,这一碗丼饭肉多到满出来就好像一座小山,完全看不到底下的白饭,光看就让人口水直流。▲拌开温泉蛋,蛋液与白米合而为一。民众:「跟其他家比起来碳香比较足。」「CP值超高的!就觉得它肉也多饭也多,就满适合像这种,吃下来就还满过瘾的。」餐厅业者曾子瑜:「那上面再用喷枪做一个直火炙烧的动作,那瞬间锁住肉汁,让它的油花的味道出来。」丼饭店推霸气肉山,在美食众多的基隆夜市杀出一条血路。▲民众认为,这家丼饭碳香味十足。最近几年因为打卡盛行,台湾丼饭市场可以说是竞争激烈。一整碗丼饭铺满海胆、干贝、新鲜虾子,最后洒上鲑鱼卵,这家澎湃海鲜丼食材锁住海产鲜甜,在基隆仁爱市场里脱颖而出。▲基隆仁爱市场海鲜丼饭。还有这一碗牛肉堆的跟高塔一样的丼饭,也相当吸引人,烤熟的牛肉和生菜串在一起,插在扑满翼板肉的醋饭上头,淋上解腻优格酱,丼饭瞬间变成一座小高塔。▲扑满翼板肉的丼饭上还插着火烤串烧牛肉,就像一座小高塔。业者善用食材发挥巧思做出特色拚人气,让美味丼饭成为民众难以忘怀的好滋味。(殷悦哲整理)